Gör en marinad på harissasås, yoghurt (fet grekisk eller turkisk blir godast) och marinera kycklingbitar (bitar eller lårfileer, som inte är lika torra som bröstfiléer).
Marinera över natten.
Flå en blodgrapefrukt och använd saften som blir över (ca1.5 dl) till reduktionen.
Till reduktionen behöver du:
grapefruktsaft
honung eller lönnsirap
2 st stjärnanisar
salt
peppar
citronsaft
Koka ner och reducera till hälften. Spara
När kycklingen är klar, häller du över reduktionen, låter anrättningen svalna något, dekorerar sedan med grapefrukten och några blad ruccola eller spenat eller annat grönt och strör över några rostade pinjenötter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar